在中藥里，有一味藥，被譽為“血中圣藥”，它既能補血，又能活血，有著非常重要的作用，它就是當歸。
當歸是傘形科植物當歸Angelica sinensis (Oliv.) Diels 的干燥根，當歸的藥理作用十分廣泛，是一種極為常用的中藥。
【珍姐話你知】
藥食同源——當歸
1.性味功效
性味：甘、辛，溫。
歸經：歸肝、心、脾經。
功效：補血活血，調經止痛，潤腸通便。
當歸主要用于治療血虛萎黃，眩暈心悸，月經不調，經閉痛經，虛寒腹痛，腸燥便秘，風濕痹痛，跌撲損傷，癰疽瘡瘍。
2. 道地藥材
當歸的道地產區，主要在甘肅、云南、青海等地。其中質量最好的是產在甘肅的岷縣，產量大，而且質量好，歷來認為是當歸的道地藥材，稱為“岷當歸”。
在秋末采挖，除去須根及泥沙，待水分稍蒸發后，捆成小把；再上棚，用煙火慢慢熏干。
臨床研究表明，當歸既能止血，也能活血。為什么同一種藥材會有截然相反的功效呢？
秘密就在于，采用當歸的不同部位制藥，有不同的成分在起作用。
圖源：香港浸會大學中藥材圖像數據庫，侵刪
全當歸
全當歸功效：補血、活血。
取當歸原藥材，除去雜質，洗凈，悶潤至透，切成薄片，陰干或低溫干燥即得。
當歸頭
當歸頭功效：止血為主。
根頭 (歸頭) 直徑1.5~4cm，具環紋，上端圓鈍，有紫色或黃綠色的莖及葉鞘的殘基。
當歸身
當歸身功效：補血為主，中醫認為當歸身養血守中。
當歸身是當歸的主根部分。入藥時將當歸身用水洗凈，潤透后切成豎片，壓平后曬干即可。
當歸尾
當歸尾功效：破血為主。
當歸尾是當歸的支根，上粗下細，多扭，有少數須根痕。加工當歸尾時不需要浸潤，直接切成飲片，曬干。
3. 化學成分
藥學家們對當歸的有效成分做了許多實驗研究，嘗試分析當歸成為“血中圣藥”的秘密。
岷縣當歸約含0.4％揮發油，揮發油成分復雜，僅低沸點部分就有10多種，其中有多種烴類，包括3種萜烯。另外還有各種多糖、維生素等。
其中藁本內酯是現代研究較多的一種成分。
藁本內酯
（C12H14O2）
藁本內酯在當歸、川芎、藁本等植物中均有發現。
現代藥理研究表明，其具有保護神經、擴張血管、抗炎等作用。
4. 現代臨床
在現代，當歸用途廣泛，主要用于以下方面：
①治療肌肉、關節疼痛及神經痛
②治療慢性氣管炎
③治療慢性盆腔炎
④治療月經病
⑤治療高血壓病
⑥治療帶狀皰疹
⑦治療鼻炎
